U ponedjeljak 27. lipnja 2022. na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, u jutarnjim satima započeo je Forum održive gastronomije, ostvaren u suradnji istoimenog fakulteta, Liburnia Riviera Hotela, TZ Kvarnera i Udruge Žmergo.
Forum je započeo s okruglim stolom, a glavni ciljevi bili su:
- promocija održivog i odgovornog turizma,
- educiranje ugostitelja/hotelijera/stanovništva o prednostima korištenja ekološki uzgojenih, sezonskih i lokalnih namirnica u pripremi jela,
- educiranje o nužnosti uvrštavanja zdravih i lokalnih namirnica u ugostiteljsku ponudu
- povezivanje s lokalnim OPG-ovima radi redovite opskrbe svježim namirnicama, te
- poticanje lokalnog stanovništva na uzgoj i proizvodnju namirnicama.
Za odlično izlaganje, analizu prednosti i prepreka s gledišta održive gastronomije na liburnijskom području te dubinsko prodiranje u srž ranije navedenih ciljeva pobrinuli su se panelisti Irena Peršić Živadinov iz TZ Kvarnera, Domijan Mršić iz Liburnia Riviera Hotela, Greta Krešić i Slobodan Ivanović s Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Helena Traub iz Udruge Žmergo, Zdravko Tomšić – chef konzultant te Mladen Brajan iz Upravnog odjela za turizam, poduzetništvo i ruralni razvoj Primorsko – goranske županije.
Uz okrugli stol, u dvorištu fakulteta održan je i Eko sajam, čijom se organizacijom Udruga Žmergo bavi već 12. godinu za redom pa su uzvanici imali priliku isprobati proizvode i degustirati namirnice uzgojene na prirodan način te se tako na licu mjesta uvjeriti u iznimnu kvalitetu i vrijednost ekološke proizvodnje.
Događaj su upotpunili Liburnia Riviera Hoteli d.d. kroz “Zero waste” domjenak, sa svojom ponudom ukusnih jela osmišljenih u duhu održive gastronomije.
Kako nam je bilo možete vidjeti na sljedećim fotografijama
Do kušanja!
Aktivnost obilježavanja realizirana je uz financijsku podršku Grada Opatije, Turističke zajednice Grada Opatije i Sreedišnjeg državnog ureda za demografiju i mlade.
