U sklopu projekta Fine niti lokalnih razvoja Žmergova ekipa je skupa s partnerima na projektu ZMAG-om, Izvorom i Istarskim eko proizvodom, te predstavnicima dvaju grupa solidarne razmjene (dalje: GSR), kao i socijalne zadruge u nastajanju, od 22. – 27.07. 2012. sudjelovala na studijskom putovanju upoznavanja s grupama solidarne razmjene iz Toscane. U sklopu putovanja posjetili smo ekološke proizvođače, ali i grupe solidarne razmjene iz Pise i okolice.
Domaćini, članovi GSR iz mjesta Calci, potrudili su se objasniti nam sve načine i mogućnosti koje nudi GSR, kao i upoznati nas s lokalnim proizvođačima s kojima surađuju.
Proizvođač voća s obiteljskog poljoprivrednog imanja, Josef Tscholl surađuje s preko 40 GSR-ova, kojima prodaje svoje proizvode. Upoznao nas je s biodinamičkom proizvodnjom voća, vina i sokova, džemova i maslinova ulja. Kao dio biodinamčke proizvodnje on na svojem imanju, od 8 hektara, uzgaja i sam priprema čajeve za tretiranje biljaka. Imanje je kompletno navodnjavano sistemom kap po kap, a cijela je investicija, skupa s iskopom bunara, stajala 20.000 eura. Zbog veličine investicije, a da bi se izbjeglo dizanje kredita Grupe solidarne razmjene su skupile polovicu iznosa, koju im poljoprivrednik sada isplaćuje u “košaricama voća”.
Zanimljivost, jer se nalazi na području nacionalnog parka, je predstavljao jedan od eko proizvođača ovčjeg sira, skute i jogurta, s imanjem od gotovo 150 hektara, staro više stoljeća te se obiteljski nasljeđuje. Osim odličnih eko mliječnih proizvoda od lokalne vrste (u izumiranju!) crnih toskanskih ovaca, proizvodi i “originalni” eko med s mora! Na pješčanom dinama uz Ligursko more rastu specifične lokalne trave od kojih pčele smještene tokom cijele godine na plaži skupljaju i prave med.
Dvojica naših domaćina koja su nas ugostila, bave se uzgojem maslina te proizvodnjom maslinovog ulja. Uz to, dodatno, jedan proizvodi džemove, a drugi kruh od 5 vrsta žitarica starih sorti. Kruh je pun, gust i traje tjedan dana, te Maurizio svaki tjedan proizvede 60 kg i na zadovoljstvo svih prodaje članovima lokalnog GSR-a.
Tvrtka Columbini je jedna od najvećih eko poljoprivrednika voća i povrća u okrugu. Tjedno sadi 60.000 sadnica, a gotovo sve što proizvede prodaje GSR-ovima. Svaki tjedan slažu se “košarice” za članove GSR-a koje sadrže 2,5-3,5 kg sirove hrane, a koštaju 5€. Columbini se bavi i socijalnom poljoprivredom.
Uz same proizvođače posjetili smo i 3 grupe solidarne razmjene te vidjeli način na koji svaka od njih funkcionira. Iako postoje neke manje razlike, skupne značajke su da su to neformalne grupe potrošača koji izravnom kupovinom pomažu održivi lokalni razvoj, a hranu koja se ne može lokalno proizvesti ili nabaviti, nabavlja se direktno preko “fair trade-a”, koju onda vodi jedan od članova tog GSR-a. Na razvijanju “sustava participativnih garancija” – koju promoviraju članovi GSR-a, proizvođači, potrošači, razne grupe i organizacije se posjećuju, kontroliraju i na taj način garantiraju da su proizvodi ekološki.
Studijsko putovanje omogućilo je prijenos dobrih praksi, upoznavanje s različitim metodama i načinima funkcioniranja GSR-a, zanimljivim rješenjima u eko poljoprivredi, te razvijanje buduće suradnje s talijanskim kolegama. Povjerenje među članovima GSRova primjer je koji možemo slijediti kako bi omogućili kvalitetnu suradnju s proizvođačima te podršku njihovom radu, na obostrano zadovoljstvo.
Projekt financira Nacionalna zaklada za razvoj civilnog društva.
